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【フジッコ】カスピ海ヨーグルトの効果や特徴、使い方、体験談や口コミ情報

公開日: : 最終更新日:2017/06/01 健康食品・サプリ, 乳酸菌

自分で作れる!【フジッコ】カスピ海ヨーグルト

ここ最近、あらためてヨーグルトの優れた効果が注目され、毎日の健康や美容のために取り入れている人が増えています。
中には、買出しの手間や費用を節約するために自家製ヨーグルトに挑戦する人もいますが、専用の道具を用意しなければいけませんし、そもそも家庭でヨーグルトを作ることは難しいため、上手くいかない人が多いようです。
ですが、カスピ海ヨーグルトなら比較的簡単に作ることができます。
そこでオススメしたいのが、フジッコ『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』!昆布や豆製品、惣菜などでお馴染みのフジッコは、実はカスピ海ヨーグルトの健康効果にいち早く着目して製品化し、日本にその名を広めた企業なのです。
これまで漬物や納豆などの発酵食品を開発し、バイオ技術を蓄積してきたフジッコだからこそ、誰でも簡単・手軽にカスピ海ヨーグルトを手作りできます。
しかも、この手づくり用種菌セットで作ったカスピ海ヨーグルトはヨーグルトが苦手な人でも食べられるほど美味しく、アレンジレシピも豊富!
独特のとろみのある、まろやかで滑らかな口当たりにハマる人が多く、色んな料理に合わせやすいので、毎日飽きずに続けられると好評です。
また、出来立てのフレッシュな美味しさを楽しめるのも手作りならでは!植え継ぎすれば繰り返し使えて、とっても経済的!こうしたメリットが話題になり、販売数500万セットを突破する大人気商品となっています。
カスピ海ヨーグルトを手作りしてみたい人はもちろん、自家製ヨーグルトに失敗した経験がある人も、ぜひ試してみてください。

乳酸菌!“カスピ海ヨーグルト”とは

フジッコが“カスピ海ヨーグルト”を選んだのには理由があります。

カスピ海ヨーグルトの起源

カスピ海ヨーグルトは、ヨーロッパ東部のカスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方のジョージアで生まれました。
この地は100歳以上のお年寄りが元気に暮らす世界屈指の長寿地域として知られ、彼らの健康の源となっているのが「毎日どんぶり一杯分のカスピ海ヨーグルト」だったのです。

日本での研究

健康食の研究で有名な家森博士は、長寿の秘密を探るべくコーカサス地方を訪れ、現地の人々が食べているカスピ海ヨーグルトを持ち帰りました。
そして研究の結果、カスピ海ヨーグルトには他にはない独特の粘りがあり、この粘りを生み出す乳酸菌こそが長寿のカギであると分かったのです。

特別な乳酸菌

ヨーグルトの乳酸菌はビフィズス菌などが一般的であるのに対し、カスピ海ヨーグルトはクレモリス菌FC株で構成されています。
クレモリス菌は、乳酸球菌の中で唯一「生きて大腸まで届く」ことが証明されている乳酸菌です。
これがEPSという高分子の多糖を生産することで独特の粘りを出すと共に、食物繊維と似た働きをします。
また、クレモリス菌は他よりも発酵温度が低く、20~30℃の常温で発酵するため、カスピ海ヨーグルトは家庭でも簡単に作ることができるのです。

フジッコとカスピ海ヨーグルト

家森博士は、驚異の健康パワーを持つカスピ海ヨーグルトを日本でも知ってもらおうと、長年にわたり共同研究を行ってきたフジッコに協力を依頼しました。
賛同したフジッコは、博士が持ち帰ったカスピ海ヨーグルトから種菌を作り、頒布活動を通じて日本に広めたのです。

整腸効果

カスピ海ヨーグルトは、クレモリス菌FC株という乳酸菌から作られます。
フジッコや家森博士らが共同した「カスピ海ヨーグルト研究会」によるとクレモリス菌は様々な健康効果をもたらすことが分かっており、特に腸内環境を整える作用に優れています。

排便状況を改善する

腸内には善玉菌と悪玉菌の2つの細菌が存在し、善玉菌の数が多い状態を保つことが理想の排便および健康維持につながります。
しかし、善玉菌の代表格であるビフィズス菌は加齢と共に減少することに加えて、食生活の変化や運動不足などにより、便秘症になる高齢者が多いそうです。
そこで、健康な高齢者を対象に調査を行ったところ、カスピ海ヨーグルトの摂取によって、排便量、排便回数、排便日数が増え、便の形状や色、排便後のスッキリ感が改善。
さらに、糞便中のビフィズス菌の割合が増え、アンモニア量が減少しました。
また、女子大生を対象に行った調査でも、排便量、排便回数、排便日数、糞便中の水分量が増え、アンモニア量が減少しました。

下剤常用者のビフィズス菌を増やす

介護老人保健施設に入所または通所している高齢者を対象に行った調査では多くが下剤を常用していましたが、カスピ海ヨーグルトの摂取期間が長くなるにつれて糞便中のビフィズス菌の数と占有率が増加しました。

大腸炎の症状を緩和する

近年、増加傾向にある炎症性腸疾患(消化管に炎症や潰瘍を起こす慢性疾患)の発症は腸内細菌が関係していると考えられています。
そこで、腸炎を誘導したマウスにクレモリス菌を投与したところ、炎症部位の細胞の損傷が抑制されるなど、腸炎症状が改善されました。

生活習慣病に対する効果

カスピ海ヨーグルト特有の粘りを生み出すクレモリス菌FC株は、生活習慣病にも優れた効果を発揮します。

食後の血糖値の上昇を穏やかにする

炭水化物などの糖質を摂取すると体内でブドウ糖となって吸収され、血糖値が上昇します。
糖質が多い食品ほど血糖値は急激に上がりやすく、そのような食事を続けていると、皮下脂肪や内臓脂肪が増加します。
通常はインスリンというホルモンが血糖値を下げるのですが、血糖値の急な上昇でインスリンが働きすぎると、糖質を脂肪に変えてしまうのです。
その結果、肥満やメタボリック症候群を引き起こし、糖尿病などの生活習慣病につながります。
そこで、カスピ海ヨーグルト研究会は3つの試験を行いました。

①マウスにブドウ糖と、牛乳もしくはカスピ海ヨーグルトを一緒に投与し、血糖値の変化を調査。
ブドウ糖のみを投与したマウスに比べて、牛乳を投与したマウスは血糖値の上昇が少しだけ抑えられました。
これに対し、カスピ海ヨーグルトを投与したマウスはさらに血糖値の上昇が抑えられました。

②マウスにブドウ糖と、粘り成分EPSを生産しないクレモリス菌を含むヨーグルト、もしくはカスピ海ヨーグルトを一緒に投与し、血糖値の変化を調査。
カスピ海ヨーグルトを投与したマウスの方が、血糖値の上昇が抑えられました。

③男性に牛乳と糖液、もしくは牛乳とおにぎり、またはカスピ海ヨーグルトとおにぎりを摂取してもらい、血糖値とインスリン量を測定。
牛乳を摂取すると、30分後の血糖値の上昇が抑えられたものの、インスリンは少し緩和されるだけでした。
一方、カスピ海ヨーグルトを摂取すると、30分後の血糖値だけでなくインスリンの上昇も抑えられました。

肌荒れ・アレルギーに対する効果

一般的にヨーグルトは肌に良いことで知られていますが、その中でも、粘り成分のEPSを生産するクレモリス菌FC株を含んだカスピ海ヨーグルトはさらに優れた効果を発揮します。

ストレスによる皮膚機能の低下を抑える

本来、肌は自らキレイになろうとする力を備えていますが、ストレスを感じると皮膚の血流量や水分量を保つ機能が低下して肌荒れを起こしやすくなります。
そこでカスピ海ヨーグルト研究会は、ヒトの社会的心理ストレスに最も近い過密環境ストレスを与えて皮膚機能を低下させたマウスに、カスピ海ヨーグルト、もしくは粘り成分EPSを含む画分やその他の乳酸菌を含む粘りのないヨーグルトを摂取させました。
結果、カスピ海ヨーグルトや、EPSを含む画分を摂取させたマウスは皮膚機能が改善。
一方、粘りのないヨーグルトでは、そのような効果は認められませんでした。

アトピー性皮膚炎の症状を緩和する

背中に薬剤を塗ることでアトピー性皮膚炎の症状を引き起こすマウスに、カスピ海ヨーグルト、もしくは粘りのないヨーグルトを摂取させました。
結果、カスピ海ヨーグルトを摂取させたマウスは皮膚の炎症や肥厚化、水分量の低下が抑えられるなど、アトピー性皮膚炎の症状が緩和。
一方、粘りのないヨーグルトでは、そのような効果は認められませんでした。

アレルギーの発症に関係するIgEの血中レベルを下げる

花粉症などのアレルギーは、体内でIgE抗体という物質が過剰に作られることにより、体の免疫反応も過剰になって発症します。
そこで、健康な高齢者に1日150gのカスピ海ヨーグルトを1ヶ月間摂取してもらったところ、血液中のIgEレベルが低下しました。

免疫調整効果

カスピ海ヨーグルトは、細菌やウィルスから体を守る免疫機能を調整することで風邪やインフルエンザにも優れた効果を発揮します。

風邪の症状を軽減する

風邪に対する抵抗力は、普段の食生活が関係しています。
そこで、ヨーグルトを含む食事内容と、風邪を引いた回数、発熱や喉の痛みなどの症状についてアンケート調査を行いました。
結果、ヨーグルトを全く食べないグループに比べて、カスピ海ヨーグルトや、その他のヨーグルトを食べているグループは風邪の症状が軽いことが分かりました。
また、カスピ海ヨーグルトを食べているグループは食べる頻度が多いほど、より症状が軽減されるのに対し、他のヨーグルトでは明確な傾向が見られませんでした。

インフルエンザの予防接種の効果を高める

インフルエンザの予防接種をすると、そのウィルスに対する抵抗力の指標となる抗体価という値が上がるのですが、免疫力が低下している場合は予防接種を2回行っても十分な効果が期待できません。
そこで、重症心身障害児者施設の入所者に、カスピ海ヨーグルト、もしくは対照食を摂取してもらい、予防接種後の抗体価を調査。
1回目の接種後はどちらも抗体価は上昇しましたが、2回目の接種後は、対照食では上昇が見られませんでした。
一方、カスピ海ヨーグルトでは有意な上昇が確認されました。

インフルエンザの症状の悪化を緩和する

インフルエンザに感染したマウスは、感染後14日間で8割以上が死亡します。
そこで、事前にカスピ海ヨーグルトを与えてから感染させたところ、感染後の体重の減少が抑えられ、生存率が改善。
さらに、肺でのウィルスの増殖が抑えられました。

カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セットの特長

フジッコの『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』は、購入した多くの人がその魅力にハマり、継続購入する愛用者が増えています。
人気の秘密は、3つの特長にあります。

特長①《簡単に作れる!》

通常、ヨーグルトを種菌から発酵させる際は40℃前後の温度を数時間にわたって保たなければいけません。
そのため失敗する人が多く、家庭で上手に作るには色々と手間をかけたり、専用メーカーを使う必要があります。
これに対し、カスピ海ヨーグルトの発酵温度は20~30℃の常温。
室温で発酵するので失敗が少なく、家庭でも簡単に手作りできます。
また、フジッコの手づくり用種菌セットには丁寧な説明書が付いているので、初めての人も安心です。

特長②《酸味が少なくて食べやすい!》

ヨーグルトが苦手な人の主な理由は、酸味。
砂糖を加えないと酸っぱくて食べられないという人が多いのではないでしょうか。
カスピ海ヨーグルトは酸味が少ないので、そのままでも抵抗なく食べられる人が多く、どんな料理にも合わせやすい、まろやかな味わいです。
美味しく食べられるのはもちろん、色んな料理にアレンジして毎日飽きずに続けることができます。

特長③《スッキリを実感できる!》

カスピ海ヨーグルトの種菌は、クレモリス菌FC株という乳酸菌と、アセトバクター菌という酢酸で構成されています。
アセトバクター菌にはクレモリス菌を安定させる働きがあり、そこから生み出される粘り成分のEPSが食物繊維と同様の作用でスッキリ効果をもたらします。
また、クレモリス菌は生きて大腸まで届くことができるため、効果を実感しやすいのが特長です。

手作り方法

カスピ海ヨーグルトの作り方は「牛乳に混ぜて待つだけ」だから、とっても簡単!常温で発酵するので失敗しにくく、植え継いで作れて経済的です。

種菌からの作り方 ~基本~

用意するもの

牛乳 500ml、熱湯消毒したフタ付きの容器、熱湯消毒したスプーン、フジッコ『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』の粉末種菌 1包
①容器に約半分の牛乳を入れます。
②粉末種菌を入れて、スプーンでよく混ぜます。
③残りの牛乳を入れて、よく混ぜます。
④しっかりフタをして、常温(適温27℃)の場所に放置します。
⑤夏は12~48時間、冬は24~72時間を目安に発酵させ、牛乳が固まれば完成です。

出来上がったヨーグルトからの植え継ぎ方

用意するもの

牛乳 500ml、熱湯消毒した容器とスプーン、種ヨーグルト 約50g(大さじ3杯)
①出来上がったヨーグルトの真ん中をスプーンですくい取り、容器に移します。
②牛乳を入れて、スプーンでよく混ぜます。
③しっかりフタをして、27℃前後の室温で6~48時間発酵させ、固まれば完成です。
※このように繰り返し使えますが、徐々に菌が弱っていくので、オススメは1ヶ月ごと、最低でも3ヶ月ごとに新しい種菌に取り替えましょう。

豆乳カスピ海ヨーグルトの作り方

応用

豆乳を加えると、よりクリーミーな口当たりになります。

用意するもの

豆乳 350ml、牛乳 150ml、熱湯消毒した容器とスプーン、種ヨーグルト 約50g(大さじ3杯)
①出来上がったヨーグルトの真ん中をスプーンですくい取り、容器に移します。
②豆乳と牛乳を入れて、スプーンでよく混ぜます。
③しっかりフタをして、27℃前後の室温で6~48時間発酵させ、固まれば完成です。

口コミ

フジッコ『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』を購入した人の感想です。

★「普通のヨーグルトはシロップなどをかけていましたが、カスピ海ヨーグルトはそのままで美味しくいただいています。
ヨーグルトメーカーを使わずに自宅で作れるところも良いですね。
気温によって固まり具合は違ってきますが、暑い時期は保冷剤で、寒い時期は湯煎で温度を調節しており、一度も失敗することなく上手に作れています。」

★「毎朝カスピ海ヨーグルトを食べるのが日課になりました。
酸味が控えめなので、甘酸っぱいフルーツとの相性がとても良く、おかげで毎日お通じもバッチリです。
もう他のヨーグルトは食べられないくらいハマりました。」

★「自家製ヨーグルトを作れる商品は他にもありますが、フジッコのカスピ海ヨーグルトは一番簡単で失敗しにくいと思います。」

★「清潔に保つように気を付けていれば、1包で結構な回数が作れます。
市販のヨーグルトを買うより、はるかに経済的です。」

★「今まで色んなヨーグルトを食べてきましたが、砂糖なしで美味しく食べられるのは初めて。
その上、健康効果も他より優れているなんて、素晴らしい!もっと早く買っていれば良かったと後悔しています。」

★「友人から種菌を分けてもらったのがきっかけでファンになりました。
とろ~り、まったりとした口当たりとマイルドな味わいはトッピングなしでも美味しいですし、マヨネーズやドレッシングに混ぜれば美味しくカロリーカットできるのでダイエット中にはもってこい!ヨーグルトが苦手な子供も、これなら食べてくれます。」

詳細内容

フジッコ『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』のご案内です。
《セット内容》‥‥(1セットあたり)粉末種菌 3g×2包、説明書
《賞味期限》‥‥8ヶ月以上※武庫川女子大学 家森幸男博士公認

ご注文方法~

※全て送料無料
★1回ずつのご注文なら《通常コース》1セット:926円+税2セット:1,760円+税

★お得に続けたいなら《定期コース》毎回注文しなくても、2ヶ月ごとに自動で届けてくれる便利なコースです。
さらに今、申し込むと初回に3大特典付き!
・特典①通常価格より5%割引
・特典②カスピ海ヨーグルトを使った美味しいレシピブックをプレゼント
・特典③フジッコ健康食品を全て特別価格でご提供2ヶ月ごとに1セット:880円+税2ヶ月ごとに2セット:1,668円+税※3回の継続が条件となり、4回目から休止が可能です。

★もっと手軽に始めたいなら《カスピ海ヨーグルトスタートセット》
カスピ海ヨーグルトを作る際に使用するフタ付き容器が入ったセットです。
取っ手が付いたネジ式フタでラクに持ち運びができ、冷蔵庫のドアポケットに収まるサイズです。
1セット(種菌 2包、内容器):通常1,926円のところ、特別価格1,713円+税※1家族1回まで

★絶対に失敗なく作りたいなら《プレミアムカスピ海ヨーグルトスタートセット》
スタートセットの内容に加えて、容器がもう一つ、さらに、専用メーカーとレシピ本が入ったプレミアムなセットです。
専用のカスピメーカーは、カスピ海ヨーグルトの発酵に最も適した27℃を保つので、一年中失敗なしで作ることができます。
1セット(種菌 2包、内容器 2個、カスピメーカー、レシピ本):通常6,667円のところ、特別価格5,334円+税※1家族1回まで

カスピ海ヨーグルトの公式ページです



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