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フィチン酸の効果・効能・特徴・含まれる食品

公開日: : 健康食品・サプリ, 抗酸化物質


これまでフィチン酸という成分は私たちの体内でミネラルの吸収を妨げるなどマイナス面が多いとされる成分でした。
ミネラルとはマグネシウムやカルシウム、亜鉛などのことであり、骨や歯の形成、神経の伝達、体内のイオン調節など重要な役割を持っている成分であり、このミネラルとフィチン酸が結びつくことで吸収を邪魔する存在でした。
これは今でも変わらないのですが、フィチン酸のプラス面が発見されたことも事実です。
実はこのフィチン酸に強力な抗酸化作用があることがわかったのです。
また抗酸化作用の他にはガン予防にも効果的とされ注目されています。
フィチン酸を多く含む食材としてよく知られているのが玄米で玄米の胚芽に多くフィチン酸が含まれています。
満腹中枢に働きかけ食欲を抑える効果もあるのでダイエットに最適な食材としても知られていますね。
この玄米を日常的に食べ続けている人の中にミネラル不足に陥っている人が多いと言われ、玄米のみに偏った食生活が問題視されている傾向にあるのは、フィチン酸がミネラルを吸収するのを妨げているからであり、玄米に多くフィチン酸が含まれている証拠となります。
フィチン酸を摂取することによって高い抗酸化作用を得ることは出来るのですが、ミネラル不足が気になるという人は、発芽玄米を食べると良いと言われています。
発芽玄米にはフィターゼという酵素が含まれており、結合してしまったフィチン酸とミネラルを引き離す働きをし、それぞれの効果を得ることが出来るのです。

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