ナスニンの効果・効能・特徴・含まれる食品

強い抗酸化作用があるポリフェノールですが、中には色素の一種などがあります。
この色素成分に強い抗酸化作用があるとされているのです。
ナスの色素であるナスニンにも強力な抗酸化作用があり、野菜自体に強い抗酸化作用があるのですが中でも強い抗酸化作用が認められているのがこのナスの皮に含まれる色素成分であるナスニンなんですね。
またナスニンにはガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える働きもあり、生活習慣病対策にも役立ち、コレステロールの吸収を抑える効果もあるので、日常的にナスを皮付きで取り入れてみてはいかがでしょうか。
賀茂なすや米ナス、長ナスや大長ナスなど様々な種類がありますが、出来るだけ色の濃い艶のあるものを選ぶことでナスニンの効果を高めることが出来ます。
また旬の時期であれば栄養素もたっぷりと含まれているので、ナスの旬である夏場に多く取り入れてみてはいかがでしょうか。
皮付きで食べることが重要となり、ナスニンは水に溶けやすい性質を持つのでお味噌汁や煮込みなどに皮付きで加えてみましょう。
またこの他にも、様々な野菜などに含まれる色素成分がありそれぞれに高い抗酸化作用があります。
例えば、紅芋の色素成分であるアントシアニンやトマトやスイカの色素成分リコピン、ピーマンなどの色素成分であるクロロフィルなどで、これらの食材を見るといかに野菜や果物に抗酸化物質が多く含まれているかがわかりますね。
今日の夕飯にピーマンやトマト、ナスをゴロゴロ入れた野菜スープなどを作ってみてはいかがでしょうか。
野菜に含まれる抗酸化物質をたくさん取り入れることが出来ます。