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EPAやDHAの含有量は魚ごとに異なります

公開日: : 最終更新日:2016/07/25 DHA・EPA


魚100gあたりに含まれるEPAやDHAの含有量を見てみると、EPAが多く含まれるのはマイワシや本マグロ、サバ、マダイ、ブリ、サンマなどで、DHAが多く含まれるのが本マグロやマダイ、ブリ、サバ、サンマ、マイワシ、サケなどです。
本マグロのトロはEPAとDHAともにたくさんの含有量を誇っています。
ちなみに、同じ本マグロであっても赤身の場合は、それほど多く含まれません。
トロを毎日食べられればそれで問題ありませんが、トロは価格が高いので現実的ではないかもしれません。
その場合は、マイワシなど安めの価格のものを取り入れるようにするといいでしょう。

カツオはEPAやDHAが多く含まれる魚として知られていますが、秋にとれたものと春にとれたものでは含有量が異なります。
春にとれたカツオは初がつおと呼ばれ、脂はやや少なくあっさりと引き締まった味です。
秋にとれるカツオは戻りがつおと言われ、脂がしっかりのった濃厚な味わいです。
EPAやDHAは魚の油に多く含まれるため、脂が十分にのった秋のカツオのほうがたくさんの有効成分が含まれるのです。

ブリも同じで、夏にとれたものと冬にとれた寒ブリでは脂の乗り方がかなり変わってきます。
さっぱりした味わいの夏に水揚げされたブリを好む人も多いですが、EPAやDHAの含有量だけでいうと寒ブリのほうが多く摂取できます。
効率よくEPAやDHAを摂取するなら、脂ののりのいい冬場のブリを食べるようにしましょう。

魚を食べる場合は、特定の種類ばかり食べると飽きやすいので、いろいろな魚をバランスよく食べるのがおすすめです。
EPAやDHAを多く含む魚はたくさんあるので、調理方法なども工夫して飽きないように舞西の食生活に取り入れていくことが大切です。

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