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β-カロチンの効果・効能・特徴・含まれる食品

公開日: : 健康食品・サプリ, 抗酸化物質

ファイトケミカルの一種

β-カロチンニンジンに含まれる色素成分をβ-カロチンと言います。
ファイトケミカルと呼ばれる非栄養成分の一つで、主に野菜によって生成される栄養素ですね。
ファイトの意味がギリシャ語で野菜という意味なのでいかに野菜と密接な関係にあるかがわかるのではないでしょうか。
このファイトケミカルには強い抗酸化作用があると言われており、厳しい環境で植物が生き抜いていく為には必要不可欠なものとなっているのです。
自然界で生きていく上で紫外線や害虫、その他の有害物質の刺激は避けて通れないものであり、このファイトケミカルによって植物は外部から受ける刺激を中和し浄化しているのです。
同じ所に留まって生きていかなければならない植物のパワーと言えるでしょう。
私たち人間もこの野菜などに多く含まれるファイトケミカルを活性酸素を抑える抗酸化物質として体内に取り入れることで、同じ効果を期待することが出来ます。

β-カロチンの働き

一般的には抗酸化物質として知られているβ-カロチンですが、この抗酸化作用によって予防出来る疾患が多くあります。
その代表的なものが、今日本人の2人に1人の割合で発病すると言われているガンの予防効果です。
実はガンの発症にも活性酸素が大きく関係しており、β-カロチンが活性酸素を捕まえて酸化しないようにすることで細胞の分裂や再生が活性化されるので、発ガンを抑えることが出来ます。
特に肺ガンや膀胱ガン、胃ガンや直腸ガンなどへの効果が高いとされており、厚生労働省の発表では、β-カロチンが不足すると胃ガンを発症するリスクが2倍位以上に高まるとされています。
この他にも心筋梗塞や脳卒中などの予防効果も期待されている成分です。

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