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ケンフェロールの効果・効能・特徴・含まれる食品

公開日: : 健康食品・サプリ, 抗酸化物質


大根に含まれるポリフェノールの一種であるフラボノイドに属するのが「ケンフェロール」という成分です。
フラボノイドは、大豆やたまねぎなどにも含まれる白い色素のもとになっている成分で、大根の白さもこのフラボノイドによるものです。
大根に含まれるフラボノイドも他の成分と同様で優秀な抗酸化物質なんです。
大根には、血中のコレステロール値を低下させるのに有効なビタミンCも含まれます。
ただし、ビタミンCは熱に弱くおでんや煮付けではなく、おろしやサラダで食べるのが効率の良い摂取方法となります。
このほかにも消化を促進する酵素ジアスターゼや胃液の分泌を促し殺菌作用をもつ辛味成分イソチオシアナートなどが豊富ですが、いずれも加熱によって損なわれてしまいます。
イソチオシアナートに関しては生の大根特有のあの辛さの原因だったというわけですね。
少し食べ過ぎてしまったような時にも大根おろしは胃の調子を整えるのに役立ちます。
最近では、食べずに処分してしまう為に葉っぱ付きで売られている大根は減っていますが、大根葉には、カロテン、ビタミンC、Eといった抗酸化成分が豊富に含まれます。
そのうえ、葉に含まれるたんぱく質は、グリシンを含んでいるためコレステロールの生成を抑制します。
大根は根だけでなく葉にも有効成分が多く含まれるので葉付きのものが手に入る場合には積極的に食べるといいでしょう。
その他、「ケンフェロール」は柿の葉や、ギムネマ、クコ、ドクダミ、ハトムギ、甜茶に含まれており、一部研究では糖やレモン、ペパーミントといった香料を含んだほうが良いと言う研究発表もあります。
ですので、紅茶やお茶として摂取するのも有効な手だといえますので、みなさんの生活スタイルにあわせた摂取をしてくださいね。

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