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カロテノイドの効果・効能・特徴・含まれる食品

公開日: : 健康食品・サプリ, 抗酸化物質


「カロテノイド」は、植物、動物、微生物などが持つ黄色、赤色、紫色などの色素の総称で、 抗酸化作用や抗ガン作用があるといわれ、病気になるとカロテノイドの血中濃度が下がると言われています。
特性として水に溶けにくく油に溶ける性質を持っており、カロテン類とキサントフィル類の2種類があります。
カロテン類の代表的なものとしては、β-カロテン、リコピンなどがあり、β-カロテンは動物や人間の体内でビタミンAに変化します。
キサントフィル類の代表的なものとしては、ルテインやアスタキサンチンがあります。
この2種類をもつ「カロテノイド」は活性酸素の発生を抑え、取り除く作用を持っています。
このため、活性酸素の働きで作られる過酸化脂質が引き起こす動脈硬化を予防したり、老化やがんの発生に対しても効果があると言われています。
また、発がんに関してはβ-カロテンが最も関係しており、「カロテノイド」のなかではみなさんも知ってる栄養素だと思います。
ただし、β-カロテン単独で大量に使用するとむしろ発がん物質になるという説もあり、野菜や果物など普通の形で食事としていただくのが良いようです。
その他、リコペンは乳がんの予防に関係しており、男女関係なく摂取したい成分であることは間違いありません。
カロテノイドを多く含む食品は緑黄色野菜、マンゴー、パパイヤ、柿、あんず、柑橘類、すいかなどの果物のほか、とうもろこし、赤唐辛子、わかめやひじきなど海藻類、えび、かになどの甲殻類、いくら、卵黄などがあります。

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