*

カルノシンの効果・効能・特徴・含まれる食品

公開日: : 健康食品・サプリ, 抗酸化物質


活性酸素には主要な4種類が存在するのですが、「カルノシン」にはその中の水酸化ラジカル、塩素系ラジカル、窒素系ラジカルを除去する能力があります。
特に塩素系ラジカルはフラボノイドやビタミンCで除去されにくいため、バランスの良い抗酸化作用が期待され、酸化ストレス低減に役立つ可能性があると期待されています。
また、「カルノシン」には「AGEs」という物質が含まれています。
これは、糖がたんぱく質と反応して変異し生成された物質のことです。
この生成を妨害して、速やかに分解・排泄される作用があるため、活性酸素を抑える働きが注目されています。
これは「カルノシン」がたんぱく質に効率良く結合してたんぱく質がAGEs化するのを防ぐという構造から働いています。
「カルノシン」は鶏肉、豚肉、牛肉などの肉類で、その肉類に含まれるβ-アラニンとヒスチジンというアミノ酸が結合してできたペプチドが「カルノシン」の正体です。
これは旨みやコクのもとになる成分です。
この成分の発見は、上記にもあるように1900年に肉エキスから発見されたもので、大変古い歴史を持つ動物由来の成分です。
また、乳酸の生成を抑制する働きがあるので疲労回復に効果があるとされていて、糖尿病や高血圧、がんなどの生活習慣病の予防の効果も期待されます。
「カルノシン」に関して過剰摂取による毒性は胃腸の不快感程度ですが、サプリなどで異常に摂取しないかぎりは起こりにくいとされていますので、安心して摂取してくださいね。

関連記事

健康に有効な発酵食品

健康に有効な発酵食品をまとめてみました

発酵食品とは、カビや乳酸菌など自然界の物質を利用して、発酵させて作られた食品の事です。 カビや乳酸

記事を読む

ガセリ菌SP株の効果・効能・特徴

ガセリ菌SP株は、雪印メグミルクのヨーグルト「ナチュレ恵 megumi」に使用されている乳酸菌の

記事を読む

黒酢の効果・効能や特徴・摂り方を詳しく

こちらでは、黒酢という健康食品の効果・効能や特徴・摂り方などについてご紹介してます。 黒酢の効

記事を読む

イチョウ葉エキスの効果・効能や特徴・摂り方を詳しく

こちらでは、イチョウ葉エキスという健康食品の効果・効能や特徴・摂り方などについてご紹介してます。

記事を読む

アールワン乳酸菌の効果・効能・特徴

アールワン乳酸菌(R-1乳酸菌)は、インフルエンザの予防効果があるということで大変話題となり注目

記事を読む

田七人参の効果・効能や特徴・摂り方を詳しく

こちらでは、田七人参の効果・効能や特徴・摂り方などについてご紹介してます。 田七人参の効果・効

記事を読む

タンニンの効果・効能・特徴・含まれる食品

体を錆びつかせる活性酸素を抑える働きを持つ抗酸化物質ですが、では何を摂取すると抗酸化作用を高める

記事を読む

ローヤルゼリーの効果・効能や特徴・摂り方を詳しく

こちらでは、ローヤルゼリーという健康食品の効果・効能や特徴・摂り方などについてご紹介してます。

記事を読む

EF乳酸菌の効果・効能・特徴

EF乳酸菌とは、正式名称を「エンテ・コッカス・フェカリス菌」といい、1906年イギリス人のF・ア

記事を読む

L-92乳酸菌の効果・効能・特徴

L-92乳酸菌とは、乳酸菌研究の第一人者とも言える、カルピス社の発酵応用研究所によって発見された

記事を読む

急性喉頭蓋炎を詳細に:原因,症状,検査,治療,予防など

急性喉頭蓋炎とは 急性喉頭蓋炎(きゅうせいこうとうがいえん)とは、喉頭蓋に生じる

神経因性膀胱を詳しく:原因・症状・検査・治療など

神経因性膀胱とは 神経因性膀胱(しんけいいんせいぼうこう)とは、脳や脊髄といった膀胱

大動脈弁閉鎖不全症(大動脈弁逆流症)を詳しく:原因・症状・検査・治療など

大動脈弁閉鎖不全症(大動脈弁逆流症)とは 大動脈弁(だいどうみゃくべん)は、心臓の左

反回神経麻痺を詳しく:原因・症状・検査・治療など

反回神経麻痺とは 反回神経麻痺(はんかいしんけいまひ)とは、声を発するための器官の声

滲出性中耳炎を詳しく:原因・症状・検査・治療など

滲出性中耳炎とは 耳の鼓膜(こまく)の奥には骨で囲まれたスペースがあります。 この

→もっと見る

PAGE TOP ↑